Amalia

Amalia,
Le tue capacità erano superiori
Alla tua grande laboriosità.
Tu o Amalia hai risolto ituoi problemi con
Un impegno che rasentava il
Fanatismo. Nessuno poteva rinfacciarti
Uno scarso impegno nel tuo lavoro,
Il panificio che tu gestivi dava lavoro
Ad altre tre persone ed eri sempre
Puntuale nelle forniture ai commercianti
O agli enti con cui avevi preso un impegno.
Il  tuo pane rispettava gli standard di
Qualità ed igiene più alti.
La tua clientela era assidua e il tuo pane
Non rimaneva mai negli scaffali.
Qualunque tuo prodotto, in particolare
I biscotti erano molto ricercati, perché
Sempre freschi e dorati. Tutti in paese ti
conoscevano e pur avendo tu i prezzi più
Alti della focaccia e dei biscotti, tutti
Venivano a prenotare ogni tipo di prodotto.
Famosa era in paese la tua ciambella.
A volte altri panificatori venivano ad
 acquistare  la preziosa ciambella per
Rivenderla come loro prodotto e per
Studiare la sua composizione.
E con tutto ciò non sono riusciti in
Tanti anni che tu hai fatto la ciambella
A copiarla perfettamente. La tua ricetta
Non è diventato mai di dominio pubblico.
Tu sei da qualche anno in pensione, ma
Non hai tolto la mano, il tuo pane, la tua
Focaccia, la ciambella, i biscotti, erano e
Sono i migliori di tutto il paese.