Alma

Alma.
La locanda era un punto di riferimento
Per tutti i viandanti, che si dirigevano
Alla volta della città eterna.
L'ostessa che gestiva il locale, di nome
Alma, era affabile, ottima cuoca e squisita
Ospite. Tutti i nobili si fermavano volentieri
Presso la sua locanda e lasciavano laute mance.
Alma era generosa con i suoi dipendenti ed essi
La ricambiavano con un lavoro inappuntabile e
Un'onestà a tutta prova. Questo servizio così
Prezioso nel periodo critico della Roma del 1200,
Accattivò  le simpatie delle persone benestanti e
La locanda fu rinomata in tutto il Lazio.
Quando Alma si ritirò dall'attività, in molti offrirono
Soldoni per rilevare la locanda e conservarono il
Nome di Alma quale garanzia di serietà e onestà.
La locanda di Alma ancor oggi esiste e vi si trovano
Piatti così raffinati e gustosi da continuare a fare la
Fortuna dei gestori, anche al giorno d'oggi.